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La coliflor blanca (Brassica oleracea var. botrytis) es una de las hortalizas más tradicionales y versátiles de la huerta mediterránea. Su inflorescencia compacta, de color blanco marfil, se desarrolla protegida por hojas que impiden la exposición al sol, conservando su tono característico y sabor delicado. Es rica en vitamina C, fibra y compuestos antioxidantes. Su textura firme y sabor suave la hacen perfecta para una amplia variedad de platos: desde purés y cremas, hasta al horno o en rebozados clásicos.
- Nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis
- Nombre común: Coliflor blanca
- Formato: Cabeza redondeada, compacta y densa
- Color de la inflorescencia: Blanco marfil
- Sabor: Suave, ligeramente dulce
- Textura: Firme y cremosa al cocer
- Temporada de recolección: De noviembre a febrero
- Usos recomendados: Cocida, al vapor, al horno, en cremas, rebozada
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La coliflor blanca (Brassica oleracea var. botrytis) es una de las hortalizas más tradicionales y versátiles de la huerta mediterránea. Su inflorescencia compacta, de color blanco marfil, se desarrolla protegida por hojas que impiden la exposición al sol, conservando su tono característico y sabor delicado. Es rica en vitamina C, fibra y compuestos antioxidantes. Su textura firme y sabor suave la hacen perfecta para una amplia variedad de platos: desde purés y cremas, hasta al horno o en rebozados clásicos.
- Nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis
- Nombre común: Coliflor blanca
- Formato: Cabeza redondeada, compacta y densa
- Color de la inflorescencia: Blanco marfil
- Sabor: Suave, ligeramente dulce
- Textura: Firme y cremosa al cocer
- Temporada de recolección: De noviembre a febrero
- Usos recomendados: Cocida, al vapor, al horno, en cremas, rebozada
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La coliflor blanca (Brassica oleracea var. botrytis) es una de las hortalizas más tradicionales y versátiles de la huerta mediterránea. Su inflorescencia compacta, de color blanco marfil, se desarrolla protegida por hojas que impiden la exposición al sol, conservando su tono característico y sabor delicado. Es rica en vitamina C, fibra y compuestos antioxidantes. Su textura firme y sabor suave la hacen perfecta para una amplia variedad de platos: desde purés y cremas, hasta al horno o en rebozados clásicos.
- Nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis
- Nombre común: Coliflor blanca
- Formato: Cabeza redondeada, compacta y densa
- Color de la inflorescencia: Blanco marfil
- Sabor: Suave, ligeramente dulce
- Textura: Firme y cremosa al cocer
- Temporada de recolección: De noviembre a febrero
- Usos recomendados: Cocida, al vapor, al horno, en cremas, rebozada
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La coliflor blanca (Brassica oleracea var. botrytis) es una de las hortalizas más tradicionales y versátiles de la huerta mediterránea. Su inflorescencia compacta, de color blanco marfil, se desarrolla protegida por hojas que impiden la exposición al sol, conservando su tono característico y sabor delicado. Es rica en vitamina C, fibra y compuestos antioxidantes. Su textura firme y sabor suave la hacen perfecta para una amplia variedad de platos: desde purés y cremas, hasta al horno o en rebozados clásicos.
- Nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis
- Nombre común: Coliflor blanca
- Formato: Cabeza redondeada, compacta y densa
- Color de la inflorescencia: Blanco marfil
- Sabor: Suave, ligeramente dulce
- Textura: Firme y cremosa al cocer
- Temporada de recolección: De noviembre a febrero
- Usos recomendados: Cocida, al vapor, al horno, en cremas, rebozada
Cuidados
- Época de siembra: Verano (junio a agosto), para cosecha en invierno
- Exposición: Pleno sol o semisombra ligera
- Riego: Moderado y constante; evitar encharcamientos
- Tipo de suelo: Profundo, fértil y con buen drenaje
- Riesgos: Vigilar aparición de pulgones, gusanos de la col y mildiu
- Recolección: Cuando la cabeza está firme y bien formada, antes de que empiece a abrirse
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