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La berenjena redonda blanca, perteneciente a la especie Solanum melongena, es una variedad tradicional y ornamental que destaca por su piel lisa y blanca nacarada, su forma globosa y su pulpa tierna y dulce. Menos común que la variedad negra, es muy apreciada en la cocina por su escaso amargor y su textura suave, lo que la hace perfecta para recetas donde se desea protagonismo del sabor vegetal sin notas ásperas.
Ideal para cultivo en huertos urbanos y macetas grandes, su planta es vigorosa, compacta y productiva, adaptándose bien al calor y al cultivo en pleno sol. Su aspecto decorativo también la hace interesante como hortícola ornamental.
- Nombre científico: Solanum melongena
- Nombre común: Berenjena redonda blanca
- Tipo de fruto: Globoso, piel blanca y brillante
- Color: Blanco marfil al madurar
- Peso medio del fruto: 300–500 g
- Sabor: Muy suave, sin amargor
- Altura de la planta: 60–90 cm
- Uso culinario: Rellenos, horno, plancha, moussaka, cocina vegana
Una opción ideal para quienes buscan variedades poco comunes, estéticamente atractivas y con gran valor culinario.
- Ventajas:
- Sabor muy suave: Apta incluso para quienes no toleran el amargor típico de la berenjena.
- Fruto decorativo: El color blanco la convierte en un elemento visual único.
- Buena producción: Planta vigorosa y generosa en frutos.
- Ideal para horno y rellenos: Por su forma y textura.
A tener en cuenta:
- Mayor sensibilidad al sol directo: Puede mostrar pequeñas manchas si la exposición es excesiva sin ventilación.
- Requiere entutorado: Los frutos son pesados y necesitan soporte.
- No almacenar con frío: La piel blanca se mancha más fácilmente si se refrigera en exceso.
Cuidados
- Exposición: Pleno sol, evitando encharcamientos o ambientes excesivamente húmedos.
- Riego: Regular y constante, sin mojar el follaje.
- Suelo: Ligero, fértil y con buen drenaje.
- Fertilización: Aportar abono rico en potasio desde la floración cada 10–15 días.
- Poda: Se pueden eliminar hojas inferiores y brotes débiles para airear la planta.
- Recolección: Cuando el fruto esté firme, blanco y brillante; no dejar sobremadurar.
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