Verduras de hoja verde

Son las plantas de las que se aprovechan las hojas. Hay una gran variedad de sabores y texturas y dependiendo del tipo. Cada una de ellas posee cualidades y propiedades distintas y todas ellas son grandes fuentes de minerales y vitaminas. La mejor forma de comer estas verduras es de forma cruda y lo más frescas posibles. Lo mejor es comerlas en ensaladas o jugos de verduras, o cocinarlas suavemente al vapor. Si los niños te ayudan en su cultivo y las ven crecer, no volverán a decir que no les gustan las verduras.

Algunos de los tipos más conocidos de estas verduras son: 

  • Lechuga Bombita: Es una lechuga tipo cogollo, de forma redondeada y sabor agradable.

  • Lechuga Cogollo: Es una lechuga enana, muy pequeña pero exquisita. De hojas verde claro con un corazón crujiente de color amarillo.

  • Lechuga Hoja de Roble Verde: Sus hojas, parecidas a las del roble, son rizadas y de un fresco color verde. Tierna y ligeramente crujiente, de un sabor delicado y dulzón.

  • Lechuga Hoja de Roble Roja: Es una de las lechugas más apreciadas. Da un bonito colorido al plato por su color y sus hojas rizadas. Textura tierna y ligeramente crujiente, sabor delicado y dulzón.

  • Lechuga Iceberg: Variedad de hoja crujiente, redonda, muy similar a la del repollo. Se utiliza en ensaladas simples, tacos, flautas de pollo, burritos o sándwiches y hamburguesas.

  • Lechuga Lollo Rosa: Lechuga rizada, de color rojizo y sabor amargo. Al igual que la hoja de roble, es muy vistosa y se suele combinar también con otro tipo de lechugas.

  • Lechuga Lollo Rosso: Esta lechuga, de un intenso color rojo y unas hojas muy rizadas, tiene una textura suave y muy atractiva en el plato. Se caracteriza también por su sabor amargo.

  • Lechuga Maravilla: Una de las variedades más deliciosas. Hojas verdes teñidas en los bordes rizados, hojas externas gruesas y crujientes e interior compacto y de sabor dulce.

  • Lechuga Romana: También conocida como oreja de burro. Tiene una textura quebradiza y un sabor suave, lo que hace que combine a la perfección con otros sabores más intensos.

  • Lechuga Trocadero: Lechuga de cogollo redondo, hojas finas y textura mantecosa; tiene un sabor delicado pero intenso. Es es ideal para ensaladas de origen oriental o tropical.

  • Escarola Rizada: Se consume cruda en ensalada o formando parte de algunos guisos, aportando un sabor característico dulce-amargo.

  • Acelga Verde: Variedad de hojas grandes, de color verde-amarillo, penca blanca, ancha. Puede prepararse al vapor y cocida, aliñada con aceite, o bien rehogada.

  • Acelga Colores: Variedad BRIGHT LIGHTS, acelga multicolor, las pencas tienen distintos colores muy atractivos, que se mantienen después de la cocción.

  • Espinaca: Sus hojas, de un color verde oscuro y brillante, encierran un sabor agradable y ligeramente ácido, que en la cocina ofrece incontables posibilidades.

  • Rúcula: Tiene un sabor suavemente amargo y picante a la vez. En las preparaciones culinarias, da un toque de sofisticación.


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