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La alcachofa, además de caracterizarse por sus inflorescencias carnosas y comestibles, viene a ser la adaptación de los cardos silvestres desarrollada por los agricultores.
Cuidados
- Procura no incluir alcachofa en tu parcela de distintos cultivos de rotación, ya que agota bastante el suelo. Mejor plantarla aparte.
- Recoge la alcachofa cuando tenga un tamaño adecuado y corta el tallo por debajo de la altura de las alcachofas laterales más recientes, pues así se desarrollará mejor y soportará bien el frío intenso.
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