Vinagres de hierbas aromáticas
Seguir leyendoAprovecha al máximo las hierbas aromáticas
Si tienes un jardín comestible o huerto en casa, seguramente ya estés disfrutando de sus numerosas bondades, desde disfrutar tu tiempo libre, practicando una labor relajante y didáctica, hasta aprovechar cada una de tus cosechas para comer de forma saludable y sostenible. ¿Has probado ya a preparar vinagres de tus hierbas aromáticas? Un buen vinagre personalizado con hierbas aromáticas, realza y da un toque especial a nuestros platos favoritos. Podemos utilizar distintas plantas, dándole el gusto que más nos agrade y convertirlo en un delicioso aderezo para nuestras ensaladas, salsa y marinadas.
¿Cómo preparar vinagres de hierbas aromáticas?
Te contamos nuestra receta básica para preparar vinagres con las mejores hierbas aromáticas directamente recogidas de nuestro jardín comestible:
Lava las hierbas frescas y sécalas muy bien. Se usan aproximadamente 60 g. de hierbas por 500 ml de vinagre.
Tritura ligeramente en el mortero las ramitas u hojas y colócalas en un recipiente de cristal limpio y seco.
Añade el vinagre hasta que las cubra bien. Tapa el recipiente herméticamente y déjalo macerar un mes preferiblemente en un lugar soleado, porque de esta manera los sabores se desarrollan más rápido.
Cuela el vinagre, ponlo en una botella esterilizada y añádele para decorarlo unas ramitas de la hierba que hayas empleado.
Los vinagres se conservan bien durante años, tornándose su sabor más suave y dulce con el añejamiento.
Otras recetas de vinagres de hierbas aromáticas
A la receta básica que te sugerimos, le puedes añadir las hierbas que desees y crear tus propias recetas. Estos son algunos ejemplos:
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Vinagre de Menta.
4 o 5 ramitas de menta fresca para 600 ml. de vinagre de vino blanco. Bastará con lavar y secar la menta, llevar el vinagre al punto de ebullición y luego dejar enfriar, poner la menta en una botella y finalmente verter el vinagre. -
Vinagre de Salvia:
8 hojas de salvia y una ramita de romero, añadir un litro de vinagre y dejar macerar. -
Vinagre de Hierbas:
2 ramitas de estragón, 3 ramitas de tomillo, 1 cebolla picada muy fina y 10 gramos de pimienta blanca. Añadir el vinagre y dejar macerar. -
Vinagre de Ajo:
1 ramita de tomillo, 1 rama de albahaca, 6 dientes de ajo cortados por la mitad y 10 gramos de pimienta blanca aplastada.
Los vinagres de hierbas aromáticas son ideales para aderezar tus ensaladas, platos fríos o verduras, pero ¿sabías que el uso de los vinagres en escabeches, marinados, mostazas o salsas es clave por sus capacidades conservadoras? Utilizando tus vinagres de hierbas aromáticas conseguirás alargar la vida de tus alimentos.
¡Anímate a probar las recetas que te sugerimos y comparte con nosotros tus propias recetas!