Las hortalizas

Merece la pena cultivar hortalizas para consumo propio, solo por lo que puedes ganar en sabor. Cultivadas en tu huerto, los frutos alcanzarán un aroma y un paladar nunca comparable a los que tienen los que adquieres en el supermercado, ya que suelen cosecharse cuando aún están verdes y maduran en cámaras con luz artificial. En tu jardín comestible, en cambio, puedes recolectar las hortalizas en el momento justo de maduración, con la satisfacción añadida de haberlas hecho crecer.

Además de la verdura de hoja, otras hortalizas idóneas para tu huerto pueden ser:

  • Alcachofa Verde: Alcachofa de corazón blanco, tierno y de poca pilosidad. Sabor dulce y suave. Forma más o menos elipsoidal, con un diámetro medio de 8-10 cm.

  • Pepino: Variedad de frutos de tamaño medio, de unos 15 a 20 cm. color verde oscuro, sin pinchos, carne blanca, compacta y de exquisito sabor. Extremadamente productiva.

  • Pepinillo: Variedad de frutos de tamaño adecuado para conserva, pero que puede dejarse crecer hasta los 12 cm para consumo en fresco. Prueba a encurtirlos tú mismo.

  • Berenjena Negra Redonda: Fruto de color negro y brillante y de forma redonda. Es muy consistente, con el interior muy carnoso y con muy pocas semillas. Sabor muy agradable.

  • Berenjena Negra Larga: Variedad de fruto con forma alargada de color morado muy intenso, lisos y de buen tamaño. Sabor muy dulce. Planta muy vigorosa.

  • Berenjena Listada: Variedad de frutos de superficie lisa, con un listado de color violeta sobre fondo blanco-gris. Destaca el excelente sabor de su carne, con pocas semillas.

  • Calabacín Blanco: Frutos con piel y carne de color blanco. Sabor más dulce que otras variedades de calabacines.

  • Calabacín Verde: Variedad de frutos finos, alargados, de color verde. Planta sumamente productiva; mientras se le van quitando calabacines, no cesa de fructificar. Carne sabrosa y delicada.

  • Judía Plana Mata Alta: Judía de enrame para entutorar, de vaina larga y plana, muy productiva y de excelente sabor.

  • Judía Redonda Mata Baja: Judía de mata baja, fina y cilíndrica, que apenas tiene hebra. Son las más utilizadas para congelar, pero frescas son buenísimas.

  • Calabaza Cacahuete: Variedad de calabaza de color naranja, de textura fina y dulce. Tiene poco hueco en el interior, por lo que es ideal para hacer rodajas a la brasa, horneada o cocida.

  • Guisante Mata Alta: De sabor dulce y textura suave, muy digestible. Necesita una estructura para trepar.

  • Esparrago: Dura varios años en el terreno. Los espárragos blancos se consiguen evitando que les dé la luz. Cuando el espárrago emerge, se carga de clorofila y pasa a ser verde.

  • Girasol: Variedad de pipa para consumo, de grano grueso, rayado de blanco y negro. Planta vigorosa de desarrollo medio. Buena rusticidad. Flores grandes muy productivas.

  • Maíz Dulce: Planta de dos metros de altura, que produce mazorcas largas y gruesas. Grano de color amarillo y de sabor muy dulce. Buena resistencia a plagas y enfermedades.

  • Melón Galia: Su corteza es gruesa, forma una red y es de color verde amarillento. La pulpa es color blanco o verde claro y de sabor dulce.

  • Melón Piel de Sapo: Frutos de tamaño medio, alargados, de corteza verde con punteado amarillo y manchas verde oscuro alargadas. Carne firme, de color blanco amarillo, muy dulce y perfumada.

  • Sandía Rayada sin pepitas: Corteza verde claro con rayas verde oscuro. La carne es de color rojo. No tiene semillas, o tiene algunas tiernas que pasan desapercibidas al comerla. Tiene un sabor muy dulce.

  • Sandía Sugar Baby: Sandía de tamaño medio, superficie lisa y color verde muy oscuro, con fino veteado vertical de color negro. Pulpa rojo intenso, compacta, de excelente sabor y con pocas semillas.

  • Fresón: Frutos carnosos, jugosos, dulces y de gran calibre.

  • Fresita del Bosque: Fresas silvestres de pequeño tamaño, de sabor exquisito.


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